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● 產品規(guī)格及檢測項目
公司目前產品包裝規(guī)格為: 25kg/袋，亦可根據客戶需求生產不同包裝規(guī)格的產品。
公司除可開展國標GB 1886.239中規(guī)定的檢測項目外，還可開展瓊脂特性指標的檢測合計達27項。
● 技術規(guī)格書
| 項目 | 國標 | 歐盟標準 | 宏騰精制瓊脂 |
包裝 | GB 1886.239 | / | 25kg/袋（外袋為紙塑復合袋，內袋為PE袋） | |
感官指標 | 色澤 | 類白色或淡黃色 | 黃灰色至淺黃色或無色 | 類白色或淡黃色 |
狀態(tài) | 均勻粉狀或條狀 | 顆粒狀和粉狀 | 均勻粉末狀 | |
氣味 | 具有本產品固有氣味，無異味，無刺激性氣味 | 無味或輕微特征氣味 | 無異味 | |
理化指標 | 水分，（%）≤ | 22.0 | 22.0 | 15.0 |
灰分 ， (%）≤ | 5.0 | 6.5 | 5.0 | |
顆粒度 | / | / | 通過80目 | |
水不溶物 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
淀粉試驗 | 通過試驗 | 不得檢出 | 通過試驗 | |
明膠試驗 | 通過試驗 | 不得檢出 | 通過試驗 | |
鉛，（mg/kg）≤ | 3.0 | 5.0 | 3.0 | |
砷，（mg/kg）≤ | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
凝膠強度 （g/cm2） | / | / | 根據型號不同可從0-800 |
● 技術規(guī)格書
| 項目 | 國標 | 歐盟標準 | 宏騰精制瓊脂 |
微生物 | 菌落總數，(CFU/g) ≤ | / | 5000 | 3000 |
大腸菌群，(CFU/g) | / | 陰性 | 不得檢出 | |
沙門氏菌 | / | 陰性 | 不得檢出 | |
霉菌、酵母菌，(CFU/g) ≤ | / | 500 | 500 |
??產品競爭優(yōu)勢
|
|
性能參數 |
宏騰精制速溶瓊脂 |
國內外市場同類產品 |
|
分子量 |
平均分子量?。?00-1800），分子結構均勻。 |
平均分子量大，分子結構不均勻。 |
|
|
特性 |
溶解性 |
溶解溫度低（65～85℃溶解）； 溶解速度快（3～5min完全溶解）； 透明度高。 |
溶解溫度低（80～90℃溶解）； 溶解速度慢（5～10min）； 溶液渾濁。 |
|
結構 |
低電內滲（＜0.13），低甲氧基，低比旋度，低丙酮酸。 |
電內滲高，甲氧基高，比旋度高，丙酮酸高。 |
|
|
持水性 |
100～200倍，高保水性。 |
100倍左右，保水性波動大。 |
|
|
口感 |
具有均一的短分子鏈結構，有良好的堆積感?？诟兴?、細膩，風味釋放豐富，類脂肪感。 |
口感爽滑度一般，風味釋放不明顯。 |
|
|
穩(wěn)定性 |
熱穩(wěn)定性 |
凝膠強度和粘度受加工溫度的影響很小。 |
受溫度影響質量波動。 |
|
耐剪切性 |
抵御機械剪切性強，粘度恢復快。 |
膠體網狀結構受剪切工藝破壞性大，恢復性一般。 |
|
|
耐酸性 |
在pH3.8-4.5范圍內性能保持穩(wěn)定。 |
在pH4.5以下，穩(wěn)定性保持差，強度破壞明顯。 |
|
|
濃度 |
凝膠強度和濃度成正比，并且規(guī)則整齊。 |
凝膠強度和濃度不成正比，不規(guī)則。 |
|
|
抗衰減性 |
抗衰減能力穩(wěn)定，特別是在酸奶應用中，防止冷鏈不完善導致的產品粘度衰減。 |
受溫度影響大，保型一般。 |
|
|
原材料和 生產條件 |
瓊脂原料篩選嚴格，采用東南亞特定海區(qū)純天然生長期長的紅藻生產。精制生產工藝成熟穩(wěn)定，純物理過程，技術力量行業(yè)領先，自動化程度高，全封閉生產線，質量管理體系嚴格，檢測內控標準高，產品質量穩(wěn)定。 |
瓊脂原料不同產地混雜，有東南亞，福建，山東，海南等產地，海藻不同生長期混合生產。瓊脂原料質量不穩(wěn)定，生產設備自動化低，產品質量波動較大。 |
|
|
食品級速溶瓊脂技術規(guī)格書 |
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|
包裝：25公斤/袋，PE內袋 |
檢驗項目 |
型號：QZ-C300 |
型號：QZ-D500 |
|
感官指標 |
色澤 |
類白色或淡黃色 |
類白色或淡黃色 |
|
狀態(tài) |
均勻粉末狀 |
均勻粉末狀 |
|
|
氣味 |
無異味 |
無異味 |
|
|
理化指標 理化指標 |
水分（%）≤ |
15.0 |
15.0 |
|
灰分（W/%）≤ |
5.0 |
5.0 |
|
|
顆粒度 |
80目100%通過 |
80目100%通過 |
|
|
水不溶物（%）≤ |
1.0 |
1.0 |
|
|
淀粉試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
|
|
明膠試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
|
|
重金屬（以Pb計） （mg/kg） |
20 |
20 |
|
|
鉛（mg/kg）≤ |
3.0 |
3.0 |
|
|
砷（mg/kg）≤ |
3.0 |
3.0 |
|
|
凝膠強度 1.5%W/W（g/cm2） |
>=300 |
>=500 |
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|
微生物 |
菌落總數(CFU/g) ≤ |
3000 |
3000 |
|
大腸菌群(CFU/g) |
不得檢出 |
不得檢出 |
|
|
沙門氏菌 |
不得檢出NL |
不得檢出NL |
|
|
霉菌、酵母菌(CFU/g) |
≤500 |
≤500 |
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1)分子式：(C12H18O9)n/ 分子量: 300-1800； 2)歐盟編號：E406； 3)成分：瓊脂糖瓊膠。 |
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|
質量認證 |
ISO9001\ISO2200\HALAL\KOHSER |
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|
競爭優(yōu)勢 |
生產工藝先進，平均分子量小，結構均勻，低電內滲，低甲氧基，低丙酮酸，熱穩(wěn)定性高，耐酸性高，持水性高，抗衰減性高，速溶（65-85°C；3-5 分鐘）。 |
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|
應用 |
廣泛應用酸奶、乳飲料、果汁、果凍、布丁、肉制品、烘焙，醬料、糕點、冰激凌、糖果、香料、保健品等。 |
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● 產品規(guī)格及檢測項目
公司目前產品包裝規(guī)格為: 25kg/袋，亦可根據客戶需求生產不同包裝規(guī)格的產品。
公司除可開展國標GB 1886.239中規(guī)定的檢測項目外，還可開展瓊脂特性指標的檢測合計達27項。
● 技術規(guī)格書
| 項目 | 國標 | 歐盟標準 | 宏騰精制瓊脂 |
包裝 | GB 1886.239 | / | 25kg/袋（外袋為紙塑復合袋，內袋為PE袋） | |
感官指標 | 色澤 | 類白色或淡黃色 | 黃灰色至淺黃色或無色 | 類白色或淡黃色 |
狀態(tài) | 均勻粉狀或條狀 | 顆粒狀和粉狀 | 均勻粉末狀 | |
氣味 | 具有本產品固有氣味，無異味，無刺激性氣味 | 無味或輕微特征氣味 | 無異味 | |
理化指標 | 水分，（%）≤ | 22.0 | 22.0 | 15.0 |
灰分 ， (%）≤ | 5.0 | 6.5 | 5.0 | |
顆粒度 | / | / | 通過80目 | |
水不溶物 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
淀粉試驗 | 通過試驗 | 不得檢出 | 通過試驗 | |
明膠試驗 | 通過試驗 | 不得檢出 | 通過試驗 | |
鉛，（mg/kg）≤ | 3.0 | 5.0 | 3.0 | |
砷，（mg/kg）≤ | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
凝膠強度 （g/cm2） | / | / | 根據型號不同可從0-800 |
● 技術規(guī)格書
| 項目 | 國標 | 歐盟標準 | 宏騰精制瓊脂 |
微生物 | 菌落總數，(CFU/g) ≤ | / | 5000 | 3000 |
大腸菌群，(CFU/g) | / | 陰性 | 不得檢出 | |
沙門氏菌 | / | 陰性 | 不得檢出 | |
霉菌、酵母菌，(CFU/g) ≤ | / | 500 | 500 |
??產品競爭優(yōu)勢
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|
性能參數 |
宏騰精制速溶瓊脂 |
國內外市場同類產品 |
|
分子量 |
平均分子量?。?00-1800），分子結構均勻。 |
平均分子量大，分子結構不均勻。 |
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|
特性 |
溶解性 |
溶解溫度低（65～85℃溶解）； 溶解速度快（3～5min完全溶解）； 透明度高。 |
溶解溫度低（80～90℃溶解）； 溶解速度慢（5～10min）； 溶液渾濁。 |
|
結構 |
低電內滲（＜0.13），低甲氧基，低比旋度，低丙酮酸。 |
電內滲高，甲氧基高，比旋度高，丙酮酸高。 |
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|
持水性 |
100～200倍，高保水性。 |
100倍左右，保水性波動大。 |
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|
口感 |
具有均一的短分子鏈結構，有良好的堆積感?？诟兴?、細膩，風味釋放豐富，類脂肪感。 |
口感爽滑度一般，風味釋放不明顯。 |
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|
穩(wěn)定性 |
熱穩(wěn)定性 |
凝膠強度和粘度受加工溫度的影響很小。 |
受溫度影響質量波動。 |
|
耐剪切性 |
抵御機械剪切性強，粘度恢復快。 |
膠體網狀結構受剪切工藝破壞性大，恢復性一般。 |
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耐酸性 |
在pH3.8-4.5范圍內性能保持穩(wěn)定。 |
在pH4.5以下，穩(wěn)定性保持差，強度破壞明顯。 |
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濃度 |
凝膠強度和濃度成正比，并且規(guī)則整齊。 |
凝膠強度和濃度不成正比，不規(guī)則。 |
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|
抗衰減性 |
抗衰減能力穩(wěn)定，特別是在酸奶應用中，防止冷鏈不完善導致的產品粘度衰減。 |
受溫度影響大，保型一般。 |
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|
原材料和 生產條件 |
瓊脂原料篩選嚴格，采用東南亞特定海區(qū)純天然生長期長的紅藻生產。精制生產工藝成熟穩(wěn)定，純物理過程，技術力量行業(yè)領先，自動化程度高，全封閉生產線，質量管理體系嚴格，檢測內控標準高，產品質量穩(wěn)定。 |
瓊脂原料不同產地混雜，有東南亞，福建，山東，海南等產地，海藻不同生長期混合生產。瓊脂原料質量不穩(wěn)定，生產設備自動化低，產品質量波動較大。 |
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食品級速溶瓊脂技術規(guī)格書 |
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包裝：25公斤/袋，PE內袋 |
檢驗項目 |
型號：QZ-C300 |
型號：QZ-D500 |
|
感官指標 |
色澤 |
類白色或淡黃色 |
類白色或淡黃色 |
|
狀態(tài) |
均勻粉末狀 |
均勻粉末狀 |
|
|
氣味 |
無異味 |
無異味 |
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|
理化指標 理化指標 |
水分（%）≤ |
15.0 |
15.0 |
|
灰分（W/%）≤ |
5.0 |
5.0 |
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|
顆粒度 |
80目100%通過 |
80目100%通過 |
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水不溶物（%）≤ |
1.0 |
1.0 |
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|
淀粉試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
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明膠試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
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重金屬（以Pb計） （mg/kg） |
20 |
20 |
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鉛（mg/kg）≤ |
3.0 |
3.0 |
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砷（mg/kg）≤ |
3.0 |
3.0 |
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凝膠強度 1.5%W/W（g/cm2） |
>=300 |
>=500 |
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微生物 |
菌落總數(CFU/g) ≤ |
3000 |
3000 |
|
大腸菌群(CFU/g) |
不得檢出 |
不得檢出 |
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沙門氏菌 |
不得檢出NL |
不得檢出NL |
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霉菌、酵母菌(CFU/g) |
≤500 |
≤500 |
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1)分子式：(C12H18O9)n/ 分子量: 300-1800； 2)歐盟編號：E406； 3)成分：瓊脂糖瓊膠。 |
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質量認證 |
ISO9001\ISO2200\HALAL\KOHSER |
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競爭優(yōu)勢 |
生產工藝先進，平均分子量小，結構均勻，低電內滲，低甲氧基，低丙酮酸，熱穩(wěn)定性高，耐酸性高，持水性高，抗衰減性高，速溶（65-85°C；3-5 分鐘）。 |
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應用 |
廣泛應用酸奶、乳飲料、果汁、果凍、布丁、肉制品、烘焙，醬料、糕點、冰激凌、糖果、香料、保健品等。 |
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